Меню для вечірки на 20–30 людей: що приготувати і скільки їжі купити

Найчастіше питання перед великою вечіркою: скільки купувати? Купиш мало — гості голодні, купиш багато — половина піде на смітник. Зібрали орієнтири, які допоможуть розрахувати їжу і напої для компанії з 20–30 людей.

1. Оберіть формат

• Фуршет. Закуски, канапе, тарталетки. Гості вільно пересуваються між зонами. Найкраще для вечірок з розвагами.
• Застілля. Спільний стіл, гаряче, салати. Підходить для ювілеїв і сімейних свят.
• Змішаний. Закуски на початку, гаряче — через 1,5–2 години, десерт у кінці.

2. Скільки їжі на людину

Загальний орієнтир для вечірки — близько 0,5–0,7 кг їжі на гостя за вечір. Приблизний розподіл:

• Закуски і канапе — 8–10 шт. на людину;
• Салати — 150–200 г;
• Гаряче — 200–250 г м'яса або риби;
• Гарнір — 100–150 г;
• Хліб — 1–2 скибки;
• Фрукти — 150–200 г;
• Десерт — 1 шматок торта або 2 тістечка.

Якщо вечірка триває до ранку, закладіть ще легкий нічний перекус і сніданок для тих, хто залишається.

3. Скільки напоїв

• Вода і безалкогольні напої — 1,5–2 л на людину. Їх завжди не вистачає першими.
• Лід — 0,5–1 кг на людину, якщо будуть коктейлі.
• Кава і чай — для ранку і тих, хто не п'є алкоголь.

Алкоголь розраховуйте за вподобаннями компанії. Краще спитати гостей заздалегідь, хто що п'є, ніж гадати.

4. Що приготувати самим, а що замовити

Самим: прості салати, нарізки, канапе, брускети, фрукти. Це дешевше і швидко.

Замовити: гаряче на велику компанію, піцу, суші, торт. Домовтеся про доставку через 30–40 хвилин після збору гостей.

Кейтеринг: якщо гостей 25–30 і ніхто не хоче стояти біля плити.

5. Ідеї простого меню на 25 гостей

• сирна і м'ясна тарілка;
• брускети з томатами і з лососем;
• овочі з соусами;
• 2–3 салати: цезар, грецький, олів'є;
• гаряче: курка або свинина з овочами, або 5–6 великих піц;
• сет суші;
• фрукти і торт.

6. Де все зберігати

На вечірку для 30 людей звичайного холодильника не вистачить. На кухні Chill House два холодильники і морозильна камера — для салатів, торта, напоїв і льоду. Є також мікрохвильовка, посудомийка і кавоварка, а на першому поверсі — додаткова міні-кухня.

Поради, щоб не залишитися з горою їжі

• Не робіть більше 3 салатів — їх їдять найменше.
• Купіть ланчбокси, щоб гості забрали залишки.
• Розподіліть страви між гостями — кожен приносить одну.

Плануєте велику вечірку? У Chill House є все для зберігання і розігріву їжі на 30 гостей. Більше порад з організації — у чек-листі дня народження в будинку.